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Our a la carte menu changes 4 times per year in full. Please find below some of our dishes on scene at the moment.
We also can design any special menus upon request according to your need.
Our catering unit with its experience can serve any function on the island with the same quality, with service and with all logistics.
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Les Grandes Salades et Entrées de Légumes Frais
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Salade verte aux légumes grillés et pistou de basilicet l’huile d’olive,
Rouleau de poisson marine aux câpres |
230.00
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Mille feuille de giraumon et fromage fêta à la purée de citron confit
Purée de tomate au persil frais, vinaigrette de Xeres |
190.00
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Royale d'asperge verte et de purée de persil, tomate grillée au sel de cèleri
Vinaigrette à l'huile de noix, légumes confits aux olives noires |
180.00
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Les Sandwiches
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| Panini, tapenade de tomate confite, mozzarella, basilic frais et tomate fraîche |
135.00
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| Pan bagna au thon, mayonnaise à l’huile d’olive, salade verte et poivron grillé |
145.00
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| Pain aux algues, fourré à la fricassée de fruit de mer au persil et orange confite |
155.00
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| Pain à la tomate confite, jambon fumé, cornichon et moutarde d’estragon |
155.00
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Tartares et Carpaccio
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Tartare de bœuf à la niçoise à l’huile d’olive et moutarde forte
Toasts de pain et beurre aux herbes - 150g |
370.00
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Tartare de poisson aux câpres et basilic
Pain de tomate toasté et beurre d’ail - 150g |
310.00
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Carpaccio de bœuf, salade de légumes à la tapenade d’olive noire - 125 g
Tuile au parmesan et vinaigrette au vinaigre balsamique blanc |
340.00
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Carpaccio de poisson, salade de légumes à la tapenade d’olive - 125g
Tuile au parmesan, vinaigrette au citron, feuilles de kafir et sel de céleri |
310.00
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Les Tartines, Tartes
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Tartine de pain foccacia, confit de potiron, salade verte au citron confit
Carpaccio de poisson cru au jus de citron, tagliatelle de légume a la tapenade |
190.00
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Tartine au cake aux olives et toaste, tartine de tapenade verte
Emincée de poulet, flan de tomate en cube, tomate séchée |
170.00
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Tarte à l’oignon et sauce Mornay au fromage
Salade mélangée et légumes grillés et crus aux chips d’ail |
80.00
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Tarte au lardon de poisson fumé et à la confiture d’oignon
Salade mélangée et légumes grillés et crus aux chips d’ail |
120.00
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Les Plats
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| Tajine de poulet au citron confit et aubergine aux herbes |
350.00
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| Tajine de babonne et crevette au basilic et aux olives, tomate confite |
380.00
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| Bar tropical et semoule aux légumes confits et aux câpres |
350.00
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| Fricassée de crevettes à la sauce bouillabaisse, rouille et croûtons à l’ail |
370.00
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| Gigot d’agneau rôti à la moutarde d’estragon, tian de légumes à l’ail douce |
350.00
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Desserts
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| Gâteau coulant au chocolat, glace vanille, zestes d’orange |
120.00
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| Soufflé à la purée d’orange confite |
90.00
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| Tarte au citron meringuée |
90.00
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| Carpaccio de fruits et sorbet à l’orange |
80.00
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address: Rose Hill tel: (230) 465 7109 fax: (230) 686 7001 
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